Les Boutargues Affinées

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So'Coriander en collaboration avec Ankhor

La coriandre  apporte de la  douceur et contrebalance la force de l'iode de la poutargue.

Fruit de la mer et du soleil, notre boutargue est préparée de façon artisanale selon une recette transmise depuis des générations. 
 
Des œufs de mulets sauvages péchés dans les eaux chaude de l’Atlantique, du sel Bio, de l’eau de source et l’air de la Provence pour sécher, c’est ce qui rend nos boutargues, uniques.

19,00 €

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Boutargue Harissa à la Rose

Boutargue affinée à la Harissa à la Rose de Tava Hada Pilpelta.

La douceur de la rose sublime la Harissa, pour une jolie découverte gustative.

33,00 €

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So'Truffe

So'Truffe est une poutargue affinée à la truffe d'été de chez Plantin

Cette alliance terre et mer sublimera vos plats.

40,00 €

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So'Ginger

Boutargue d'environ 170 grammes affinée au gingembre...l'iode et le peps du gengembre se rencontrent pour 1 magie en bouche.

33,00 €

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So'Red Hot Chilli Harrisa

Vous voulez avoir chaud? Vous aimez tout ce qui est spicy et pimenté? Alors vous allez adorer notre boutargue affinée à la Harissa de Tava Hada Pilpelta!  🌶🌶🌶

33,00 €

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So'Lemon

Boutargue affinée au citron confit Tava Hada Pilpelta.Le citron confit s'allie parfaitement à la boutargue et donne du peps à vos apéritifs ou à vos plats.

 

 

33,00 €

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So'Sechuan

Les baies de Sechuan aux notes d'agrumes apportent du peps à la poutargue; une réelle explosion de saveurs en bouche.

 

33,00 €

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BOUTARGUE AFFINÉE BOUKHA (moelleuse)

La boutargue affinée à la boukha (alcool de figue) vous transportera en Provence, pendant la saison estivale avec des notes de figues séchées.

33,00 €

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So'Smoky

Boutargues fumées à froid artisanalement au bois de Hêtre.

Elles laissent un goût fumé délicat en fin de bouche.

 

33,00 €

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Boutargue affinée Whisky Voir le détail

BOUTARGUE AFFINÉE WHISKY (moelleuse)

Laissez-vous emporter par la rondeur en bouche et les tonalités ambrées de l’affinage au whisky.

33,00 €

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BOUTARGUE AFFINÉE ANIS (moelleuse)

Boutargue affinée au Pastis. Ideal pour accompagner vos carpaccios de poisson. Les notes anisées apportent beaucoup de fraicheur en début de bouche.

33,00 €

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So'Mini Boukha

So'mini Boukha est 1 poutargue premium d'environ 100 grammes affinée à la Boukha, alcool de figue. Les notes de figues séchées confèrent un parfum estival à la poutargue.

13,50 €

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So'Mini Whisky

So'mini Whisky est 1 poutargue premium d'environ 100 grammes affinée au whisky. Les saveurs ambrées du whisky se retrouvent en fin de bouche. 

13,50 €

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So'Mini Anis

So'Mini Anis est une poutargue premium d'environ 100 grammes affinée à l'anis. Les notes fraiches de l'anis s'associent parfaitement à vos carpaccio de poissons blancs par exemple. 

13,50 €

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Pour satisfaire les palais les plus délicats, nous avons marié nos boutargues à des eaux de vie prestigieuses comme le Whisky, Le Pastis, ou la Boukha.
 
Laissez-vous emporter par la rondeur en bouche et les tonalités ambrées de l’affinage au whisky.

La fraicheur de l’anis se révèle en début de bouche et accompagnera merveilleusement bien vos carpaccios de poissons.

La boutargue affinée à la boukha, cet alcool de figue, vous transportera en Provence, pendant la saison estivale avec des notes de figues séchées.

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