🏆 Élue meilleure boutargue du monde · Épicure d'Or 2024 L'or de la Méditerranée

La boutargue,
un trésor affiné à la main.

Œufs de mulet d'exception, sublimés par une signature contemporaine. Une rareté méditerranéenne, pensée pour les tables qui cultivent l'élégance et le goût du rare.

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So'Boutargue

Des œufs de mulets sauvages, du sel bio de Camargue, de l'eau pure et l'air de Provence.

Affinage à la main Sans conservateur Signature contemporaine Édition limitée Séchée à l'air marin Affinage à la main Sans conservateur Signature contemporaine Édition limitée Séchée à l'air marin
La Boutique

La collection

Plusieurs familles pour savourer l'or de la mer, de la boutargue classique au saumon d'artisan, jusqu'au sel qui sublime vos plats. Chaque référence existe en plusieurs formats.

Explorer : Boutargue Affinée Boutargue Classique Jumbo Saumon & Traiteur Épicerie & Cadeaux So'Mini Coffrets

Boutargue Affinée

17 produits
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NOTRE SAVOIR-FAIRE

Une excellence reconnue

La reconnaissance des plus grands.

01
★

Meilleure boutargue du monde

Élue meilleure boutargue du monde.

02
★
2024

Épicures d'Or

Prix Épicures : Or 2024
Boutargue affinée à la baie de Timut

Le Monde de l'Épicerie Fine
03
★
2024

Coup de cœur Innovation

Prix Épicures 2024
Coup de cœur Innovation Corporate

Découvrir nos distinctions →

Nos engagements

✦

100% Artisanal

Façonnée à la main, sans machine

✽

Sans additif

Ni conservateur ni colorant

✦

Livraison soignée

Colissimo · offerte dès 80 €

❖

Édition limitée

Production rare, en petites séries

Le savoir-faire

Cinq gestes, aucune
précipitation.

De la sélection à l’écrin, chaque étape se fait à la main, dans le respect du temps long.

01

La sélection

Des poches d’œufs de mulet sauvage, entières et intactes, choisies une à une.

02

Le salage

Au sel bio de Camargue uniquement, dosé à la main par le maître saleur.

03

Le séchage

Lavée à l’eau de source puis séchée à l’air de Provence, jusqu’à la teinte d’ambre.

04

Le cirage

Une fine couche de cire alimentaire enrichie à la cire d’abeille de nos ruchers.

05

L’affinage

Épices, alcools ou eaux-de-vie : chaque saveur mûrit patiemment, à la main.

L’art d’offrir

Un écrin digne de l'or de la mer.

Chaque coffret est composé à la main, accompagné d’une carte calligraphiée
et d’un mot de votre choix. Le présent des grandes tables et des grandes
occasions.

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Produits certifiés cacher

Badatz Beit Yossef, fabrication française

L'OR DE LA MÉDITERRANÉE

Boutargue & poutargue artisanale de Provence

SO'
COTIGNAC · PROVENCE

So'Boutargue fabrique à Cotignac, au cœur de la Provence verte, une poutargue artisanale d'exception : des œufs de mulet sauvage, du sel bio de Camargue, de l'eau pure et l'air de Provence. Élue meilleure boutargue du monde et récompensée du Prix Épicures Or 2024 par Le Monde de l'Épicerie Fine, la maison propose 20 boutargues affinées (classique, truffe, whisky, citron confit, harissa, Sichuan, Timut…), des saumons fumés et pastramis d'artisan, la poudre de boutargue So'Poudre et une épicerie fine à offrir. Acheter de la boutargue en ligne, c'est simple : livraison Colissimo en France, offerte dès 80 € d'achat. Produits certifiés cacher.