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Qu'est ce que la Boutargue ?
Fruit de la mer et du soleil, notre boutargue est préparée de façon artisanale selon une recette transmise depuis des générations. Des œufs de mulets sauvages péchés dans les eaux chaude de l’Atlantique, du sel Bio, de l’eau de source et l’air de la Provence pour sécher, c’est ce qui rend nos boutargues, uniques. Nos boutargues sont ensuite enrobées d’une fine couche de cire enrichie en cire d’abeille provenant des Ruchers du Bessillon à Cotignac. De qualité Prémium, nos boutargues sont lavées et salées à la main puis mises à sécher dans un environnement naturel en Provence verte, loin de toute pollution au milieu des champs d’oliviers et de lavande. Elles sont ensuite enrobées d’une fine et délicate couche de cire enrichie à la cire d’abeille provenant de ruchers voisins.
La boutargue regorge d’omega 3. Les nutritionnistes la recommandent, il s’agit d’un produit naturel, sans gluten, sans conservateurs ni produits chimiques. Pour satisfaire les palais les plus délicats, nous avons marié nos boutargues à des eaux de vie prestigieuses comme le Whisky, Le Pastis, ou la Boukha. Laissez-vous emporter par la rondeur en bouche et les tonalités ambrées de l’affinage au whisky.La fraicheur de l’anis se révèle en début de bouche et accompagnera merveilleusement bien vos carpaccios de poissons.La boutargue affinée à la boukha, cet alcool de figue, vous transportera en Provence, pendant la saison estivale avec des notes de figues séchées.Mais au fait, Boutargue ou Poutargue ? Et bien les deux se disent et qualifient le même produit, ce délicieux Caviar de Méditerranée.
Notre Boutargue est casher Badatz Bet Yossef.So’Boutargue dispose de l’agrément européen et du FDA Registration.
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