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What is Boutargue?
La Boutargue : Un Trésor de la Mer et du SoleilChez So'Boutargue, nous perpétuons un savoir-faire ancestral pour offrir une boutargue d’exception, préparée avec passion et exigence. Élaborée à partir d’ingrédients naturels et travaillée avec soin, elle incarne l’authenticité et la richesse des saveurs méditerranéennes.Une Sélection Rigoureuse des Meilleurs ŒufsTout commence par le choix méticuleux des œufs de mulet sauvages, pêchés dans les eaux chaudes de l’Atlantique. Sélectionnées avec attention, ces précieuses poches d’œufs sont nettoyées à la main avant d’être plongées dans du sel bio de haute qualité. Cette étape essentielle permet une conservation naturelle et met en valeur la richesse aromatique des œufs, tout en respectant leurs saveurs uniques.Un Affinage au Cœur de la Provence VerteAprès le salage, la boutargue est séchée à l’air libre dans un cadre naturel préservé, au cœur de la Provence Verte. Loin de toute pollution, elle s’imprègne des senteurs de la garrigue, entre oliviers et lavande, pour développer une texture moelleuse et une saveur subtilement iodée. Ce climat ensoleillé et sain confère à nos boutargues toute leur profondeur gustative et leur délicatesse.La Cire d’Abeille : Une Finition Naturelle et AuthentiqueUne fois affinées à la perfection, nos boutargues sont délicatement enrobées d’une couche de cire d’abeille naturelle, issue des Ruchers du Bessillon à Cotignac. Cette touche finale protège et sublime ce produit noble en préservant sa fraîcheur et sa texture fondante, tout en lui apportant une note artisanale et provençale.Un Produit d’Exception, Fruit d’un Savoir-Faire UniqueChaque boutargue So'Boutargue est réalisée à la main, avec patience et précision. De la sélection des œufs à l’affinage, chaque étape est pensée pour sublimer ce mets d’exception. Son goût délicatement iodé, sa texture moelleuse et sa complexité aromatique en font une expérience gustative rare et raffinée.🌊 So'Boutargue, c’est bien plus qu’un produit : c’est une invitation au voyage entre la mer et le soleil, un hommage aux traditions méditerranéennes et à l’art du goût authentique..
Comment se décline notre Boutargue ? Notre boutargue, véritable caviar de Méditerranée, est bien plus qu’une simple gourmandise. En plus d’être un produit naturel, elle regorge d’oméga 3, bénéfiques pour la santé. Les nutritionnistes la recommandent pour ses vertus nutritionnelles : elle est sans gluten, sans conservateurs et ne contient aucun produit chimique.Chez So'Boutargue, nous avons voulu sublimer ce trésor marin en l’associant à des saveurs originales, pour satisfaire les palais les plus fins. Nos boutargues se déclinent ainsi en mariages audacieux avec des eaux-de-vie prestigieuses, comme le whisky, le pastis ou la boukha.Affinée au whisky, la boutargue dévoile des notes riches et ambrées, apportant une rondeur en bouche et une profondeur aromatique unique. Cette variante se distingue par son caractère complexe et son goût légèrement fumé, parfait pour accompagner des plats délicats ou même un apéritif raffiné.Affinée au pastis, la boutargue vous surprendra par sa fraîcheur anisée, qui s’exprime dès les premières bouchées. L’alliance de l’iode et de l’anis crée une harmonie subtile, idéale pour relever vos carpaccios de poissons ou accompagner des légumes croquants.Affinée à la boukha, cet alcool de figue typique du bassin méditerranéen, la boutargue prend des accents ensoleillés. Ses notes de figues séchées évoquent l’été en Provence, avec une douceur réconfortante qui se marie à merveille avec des tapas ou des plats estivaux.Mais notre passion pour l'innovation nous a poussés à explorer d'autres saveurs encore plus audacieuses. Ainsi, nous proposons également des boutargues affinées aux épices exotiques, à la truffe, à la harissa ou encore au citron confit. Ces associations originales exaltent le goût unique de la boutargue en lui apportant des nuances inattendues et subtiles. Que vous soyez amateur de saveurs puissantes ou de notes plus raffinées, ces nouvelles déclinaisons sauront vous séduire et enrichir vos expériences gastronomiques.Boutargue ou Poutargue ? La question se pose souvent : Boutargue ou Poutargue ? La réponse est simple : les deux termes désignent ce même délice méditerranéen. Que vous l'appeliez boutargue ou poutargue, vous savourerez toujours un produit artisanal de grande qualité, surnommé à juste titre le "caviar de Méditerranée".Laissez-vous tenter par nos différentes déclinaisons et découvrez de nouvelles façons de déguster ce produit d’exception, qui fait briller la mer Méditerranée jusque dans votre assiette !!
Une Poutargue d'exception.Notre Boutargue est certifiée casher par le Badatz Bet Yossef.So’Boutargue bénéficie de l'agrément européen ainsi que de l'enregistrement FDA."
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