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So' Cook
Voici toutes nos recettes.
Ingrédients pour 4 personnes :250 grammes de spaghetti ou de linguineUne cuillère à soupe d’huile d’oliveQuelques feuilles de basilic50 grammes de boutargue râpée
Pois chiche 300 gTahin 3 c à sCitron½Huile d'oliveSel1 c à c PaprikaCumin 1 c à sAil 2 gousseHuile de sésamePoudre de Boutargue ou PoutargueQuelques tranches de Boutargue ou Poutargue
On fait revenir dans du beurre ses poireaux (frais ou surgelés). Quand ils commencent à être fondants on ajoute du vin blanc et on laisse évaporer...
4 verres de riz1 petite tasse de vinaigre de riz2 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à soupe de selPour la garniture : 1 concombre2 avocats200 g de saumon frais ou fuméfeuilles de noriSésameCoriandreTranches de So’Boutargue.
Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile d’olive. Casser vos œufs (2,3, 4…selon vos envies et le nombre de personnes) et battez les rapidement dans votre poêle....
2 bulbes de fenouil bien frais1 concombre2 pommes granny-smith2 oignons nouveauxune douzaine de fines lamelles de poutargue2 citrons confits1 citron vert10 cl d’huile d’olivefleur de selpoivre
Bon, tout l’monde ou presque connait le beurre d’escargot, ail et persil, le beurre d’échalotes, ou plus raffiné le beurre de truffes, mais connaissez vous le beurre de boutargue ? Ideal pour parfumer un poisson grillé comme un loup, une raie poêlée ou un sole meunière par exemple ou sur du pain...
“L’ artichaut, c’est un vrai plat de pauvres. C’est le seul plat que quand t’as fini de manger, t’en as plus dans ton assiette que quand tu as commencé.” Coluche. Alors comment sublimer ce plat de pauvre en entrée de riche? Pour une entrée gourmande Terre et Mer véritable pont entre la Bretagne...
Cabillaud et Boutargue: Un duo terre mer aux saveurs d’Automne. Médaillons de cabillaud et Boutargue tranchée, champignons de saison et noix fraîches sublimés d’un filet d’huile d’olive aromatisé à la boutargue affinée.
Ma Boutargue façon Tarama. Pour entamer ma recette, commençons par les entames. Comme seuls les sots l’y laissent, en général, l’entame revient de droit à celui ou celle qui va découper la Boutargue. C’est vrai que les entames, c’est pas top pour décorer un plateau apéro, alors pourquoi ne pas...
Aiguillettes de saumon et boutargue:Saumon sauvage snackées,beurre de boutargue, poêlée de girolleet agrémenté de fines tranches de boutargue affinée..
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