Tarama à la boutargue

Tarama à la boutargue

Ma Boutargue façon Tarama.
Pour entamer ma recette, commençons par les entames.
Comme seuls les sots l’y laissent, en général, l’entame revient de droit à celui ou celle qui va découper la Boutargue.
C’est vrai que les entames, c’est pas top pour décorer un plateau apéro, alors pourquoi ne pas la râper pour en faire un tarama maison.
C’est simple, rapide et délicieux sur des blinis ou des toasts.
Pour les ingrédients :
30 grammes de poudre de So’Boutargue
Un verre de lait demi écrémé
Le jus d’un demi citron
Deux tranches de pain de mie, un reste de brioche ou de halloth feront aussi bien l’affaire.
…et de l’huile d’olive.
Faites tremper le pain de mie dans le lait jusqu’à absorption totale.
Pressez et récupérez  la mie imbibée dans un mortier ou un saladier.
Rajoutez la poudre de Boutargue, le jus de citron et bien mélanger de manière à en faire une belle pâte souple et colorée.
Avec un batteur ou un fouet, montez votre tarama a l’huile d’olive colle une mayonnaise.
Réservez au frais jusqu’à l’heure de l’apéro.

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