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Spaghetti alla botargua
- 250 grammes de spaghetti ou de linguine- Une cuillère à soupe d’huile d’olive- Quelques feuilles de basilic- 50 grammes de boutargue râpée
Utilisez de préférence une boutargue sèche ou alors râpez les deux entames de votre So’Boutargue. Les entames sont toujours un peu plus sèches que le coeur de la boutargue- Portez à ébullition la quantité d’eau indiquée sur votre emballage de spaghetti,- Salez modérément on pas du tout, la boutargue étant déjà salée.- Plongez vos spaghetti dans l’eau bouillante et cuire selon les recommandations du fabricant en général 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente.- Égoutter, et disposer sur votre plat de service, nappez avec votre huile d’olive et saupoudrez généreusement de boutargue râpée.- Terminez par une petite pointe déco a l’aide d’une feuille de basilic et de quelques tranches fines de coeur de boutargue ... servir chaudBuon appetito.
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