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Notre pastrami de Saumon au Citron Confit est travaillé comme une boutargue. Le saumon est séché, puis affiné au Citron Confit pour lui donner du peps.
Il se présente en 2 pavés d'environ 180 gr minimum chacun sous vide. Variété: Salmo Salar Origine: Elevé en Norvège Ingrédients: Saumon Salage au sel bio de Camargue Allergènes: poisson
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes Lipides totaux 43gr Ac gras saturés 0,9gr Cholesterol 23mg
Protéines 18 gr Sel 784 mgr 169 Kcal soit 708 Kj
A conserver au réfrigérateur
Notre Saumon fumé est travaillé artisanalement. Salé au sel bio de Camarque puis fumé au bois de hetre à froid. Notre saumon est ensuite tranché main.
Son gout est délicat et très peu salé.
Variété: Salmo Salar Origine: Elevé en Norvege Ingrédients: Saumon Salage au sel bio de Camargue Allergénes: poisson
Poids minimum 300 grammes
Notre pastrami de saumon à l'aneth est travaillé comme une boutargue. Le saumon est séché, puis affiné à l'aneth pour lui donner du peps.
Notre pastrami de saumon à la baie de timut est travaillé comme une boutargue. Le saumon est séché, puis affiné à la baie de timut pour lui donner du peps.
Il se présente en 2 pavé d'environ 180 gr minimum sous vide.
Variété: Salmo Salar Origine: Elevé en Norvège Ingrédients: Saumon Salage au sel bio de Camargue Allergènes: poisson
Notre pastrami de saumon au Gingembre est travaillé comme une boutargue. Le saumon est séché, puis affiné au Gingembre pour lui donner du peps.
Il se présente en 2 pavés d'environ 180 gr minimum chacun sous vide.
Notre saumon fumé est travaillé de manière artisanale. Salé au sel bio de Camargue, puis fumé à froid au bois de Hêtre pendant plusieurs heures. Il est ensuite tranché en pavé.
A déguster tel quel avec des pâtes, légumes ou frites en accompagnement.
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