Houmous Boutargue

Houmous Boutargue

Ingrédients.

Pois chiche 300 g
Tahin 3 c à s
Citron½
Huile d'olive
Sel
1 c à c Paprika
Cumin 1 c à s
Ail 2 gousse
Huile de sésame
Poudre de Boutargue ou Poutargue
Quelques tranches de Boutargue ou Poutargue

1/ Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en
ajoutant un peu d'eau de cuisson.

2/ Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer
en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène
et crémeuse.

3/ Pour finir, couvrir le houmous d'huile de sésame, de paprika, de So’Poudre et
de quelques fines tranches de Boutargue

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