Galettes libanaises Zaâtar pour apéro Boutargue

Galettes libanaises Zaâtar pour apéro Boutargue

Pour la pâte :
250 grammes de farine blanche ordinaire,
Boutargue 1/4 de dé de levure fraîche de boulanger à délayer dans un demi verre d’eau tiède,
une demi cuillère à café de sel et 150 ml d’eau ( un verre à moutarde),
deux cuillères à soupe d’huile d’olive. …et ne le répétez à personne, j’ai rajouté une cuillère à café de fleur d’oranger.

Commencez par mélange tout les ingrédients puis pétrissez 10 minutes (mécanique ou manuel).
Vous couvrez et vous laissez pousser la pâte qui doit doubler de volume.
Ensuite vous façonnez une boule entière ou vous la divisez en deux c’est mieux.

Aplatissez au rouleau et vous badigeonnez avec un mélange d’huile d’olive et d’herbes de Provence….quelques grains de gros sel gris et 15 à 20 minutes à four chaud à 200°.

A déguster chaud avec boutargue et de l’huile d’olive..