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Notre histoire So' Boutargue

So’Boutargue n’est pas l’histoire de la société créée en 1820 de Père en Fils ; mais plutôt un conte des temps modernes.

Si je n’étais pas tombée enceinte, il y a des chances que So’Boutargue n’ait pu jamais voir le jour.

C’est lorsque j’attendais mon deuxième enfant, en Israël, que tout a commencé.

Des envies folles de boutargues me taraudaient et par hasard, en baladant sur le port de pêche de Ashdod, j’ai pu trouver quelques poches d’œuf de Mulet. 

Ni une ni deux, j’en achète et j’appelle mon père Gerard afin d’un connaitre la recette..

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Moelleuse, tendre ou sèche ?

Tous les goûts sont dans la nature. 

Comme pour les fromages, certains les préfèrent moelleux à coeur et fondant en bouche.

La version soft est idéal pour un apéro ou pour garnir une assiette de poissons fumés, sur une tranche de pain finement beurrée, ou comme du caviar sur un blini et un soupçon de crème fraîche.

Le demi sèche, affinée entre 2 et 3 mois est plus concentrée en goût et se marrie très bien avec un apéritif de caractère comme la Boukha (alcool de figue) ou pourquoi pas une anisette ou une vodka…..avec modération bien évidemment.

La boutargue sèche affinée plus de 3 mois a ses inconditionnels….les goûts sont plus prononcés et cette forme convient parfaitement à la réalisation de recettes typiques comme les pâtes ou le risotto à la boutargue râpéeComme pour les fromages, certains les préfèrent moelleux à coeur et fondant en bouche.

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So’ Boutargue

Actualités & Blog

Bientôt Rosh Hashana
18 août 2020

Bientôt Rosh Hashana

Bénéficier de -20% sur toutes vos commandes avec le code promo SHANATOVA20. Vous sera egalement offert, une bouteille de boukha prestige 10cl, dans la limite des stocks disponibles.

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Ils aiment So’ Boutargue

Samir B.

27/02/2020

Excellents produits

Excellents produits. Une véritable redécouverte de ce produit d'exception ! Un goût puissant mais subtil ! Je recommande !!😄

Marc G.

11/12/2019

C'est excellent

J' ai gouté des oeufs brouillés assaisonnés à la Boutargue. C'est excellent.

Philippe A.

19/02/2018

Qualite et service!!!

La molle et la semie-seche etait bonne mais je n'etais pas completement satisfait... par contre la seche... la seche... maman.... ca fait bien des annees que je n'ai pas mange une boutargue aussi bonne, aussi bien salee... dommage que la cire ne se mange pas!!
Chapeau pour la qualite mais surtout pour le service!!!.

Morgan O.

02/08/2017

Délicieuse cette boutargue.

Délicieuse cette boutargue.
Tres bon plan!.

Anael D.

22/10/2017

Un Gout fin Raffiné et Délicieux!

Un Gout fin Raffiné et Délicieux!
Merci So’ Boutargue pour ces petits moment de Delice’

Huguette B.

22/10/2017

Un délice

Un délice .. et la fine couche de cire vous permet d'en avoir plus !!! Croyez en une spécialiste...gourmande !!’

Joyce L.

11/09/2017

Super cadeau pour les fêtes

Commande reçue rapidement ! super cadeau pour les fêtes 
Merci à vous à très vite.
Je recommande.

Yonni H.

14/11/2018

La so boutargue un delice

la so boutargue un delice le top du top. cest de classe mondiale. et le serieux de so boutargue bravo

Sarah O.

30/07/2017

Je recommande so boutague

Je recommande so boutague
Merci beaucoup pour votre gentillesse et votre boutague etait vraiment bonne.
Merci beaucoup et à bientôt

Edouard P.

29/07/2017

Une qualité unique

Une boutargue qui mérite les meilleures tables étoilées.
Bravo à so'boutargue pour cette qualité unique

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